autobiografee

Recette de la tarte salée

à Madame Loïc

...

Alors alors...

Nous disposions, mes assistantes et moi même des ingrédients suivants :

- 1 pot de ricotta

- 1 pot de fromage ail et fines herbes de la  Madame Loïc en question

- 3 oeufs

- un peu de lait

- sel et poivre

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- 2 ou 3 courgettes rapées (assez grosses les rapures !)

- 1 grosse, non une énorme botte de ciboulette.

- un peu de gruyère dessus pour faire gratiner

Et c'était succulent !

J'ai réessayé ce week end avec des poireaux / oignons et pomme de terre, pas mal aussi. Bon les pommes de terre, un peu lourd mais bon....

A vous de voir, selon le contenu de vot' frigo....votre appétit et votre IMAGINATION !

En cuisine tout n'est qu'imagimation....

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Un petit PS pour mes assistantes cuisinières et trieuses de légumes : merci à ma sister Vic et ma couzzzz Lulu pour votre aide et surtout on a pas passé un agréable moment, on a surtout bien rigolé !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! et bien foutu le bordel dans la cuisine comme j'adore !!!!!!!!!!!!!!

  CHOCO / POIRES

Un gâteau à la base au chocolat, où j'ai rajouté 2 ou 3 bricoles.....

Mélangeons 150 grammes de beurre moU à 150 grammes de sucre.

Rajoutons : 3 œufs, 50 grammes de farine (celle auto - levante) et 40 grammes de poudre d'amande (ma variante), une cc de fleur d'oranger (ma variante, j'en mets partout de ce truc là !!!)

Et 200 grammes de chocolat noir préalablement fondu.

On fout tout ça dans un moule, à gâteau si possible, et on rajoute des poires au sirop dessus (ma variante aussi) et voili !!!

Une belle photo pour copier ma copine Vi, ben oui j'ai vraiment aucune personnalité !!! faut que je copie tout sur toi ma belle !!!

J'explique : Vi, c'est un peu la Bree Van de Komp en cuisine !!! la pro de la cuisine légère, (pas comme moi quoi) saine, variée, voire bio et qui a consacré un blog entièrement à ça !!!

Allez jeter un œil à :

http://vicuisine.canalblog.com/

Voilà que je fais de la pub maintenant !!!

Au fait : j'ai dû faire ce gâteau car j'avais oublié mon livre sur les crumbles au taf, donc malin pour le crumble chocolat  / coco, et le net en panne !!! bref solution de substitution !

Le crumble, c'est TROP boooooon !!!!!

Que celui qui n'a jamais tenté prenne instamment son tablier !!!!!

Non mais sans déconner ce truc là est trop mortel !!!

A chaque fois que j'en fais, tout y passe !!!!!!!!!

En plus même un enfant de 5 ans pourrait s'y intéresser, tellement c'est simple !!!!!

Il suffit d'avoir des idées, de l'imagination, et quand on est ô combien gourmande comme moi c'est pas bien dur de trouver...............

La base (la pâte à crumble) est toujours la même, on peut la cuire séparément ou avec les fruits, comme on veut.

La différence ????

A part, et ben c'est plus croustillant !

Il faut : du beurre, du sucre et de la farine, aussi simple que ça.

Les mesures sont différentes selon les recettes, on peut le faire à la louche, et selon les goûts, bon de toute façons, sachez le, c'est gras, alors 75 ou 100 grammes de beurre...........on n'est plus à ça près !!! lol !!!!!

Dans mon livre à moi il est indiqué :

• - 170 de farine
• - 170 de sucre
• - 100 de beurre

Après c'est l'Anarchie, en cuisine on FAIT CE QU'ON VEUT !!!!!!!!!!!!!

Donc on peut rajouter : des noix, des amandes, des noix de pécan, des noix du Brésil (hummm comme c'est trop bon ça !!!), des pistaches, concassées grossièrement (histoire qu'on retrouve des petits morceaux), du cacao, de la noix de coco,  ..................à votre idée ! on peut même mettre du beurre salé.

Et après, et bien là........les idées ne manquent pas !!!

Moi ce que j'adooooore c'est le CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES avec une boule de glace vanille en prime !!! c'est OVER délicieux  !!!!!!!!!

Ma copine Vi m'a fait goûter au citron, bien acidulé, c'était sympa !!!

Ce week end j'ai bien envie d'innover avec un chocolat / coco ?????????

Ca en jette hein ???

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Forcément en revenant d'une semaine en Grèce, on ressent un peu l'influence sur le tapis des courses (féta, aubergines, yaourts à la grecque !!!!), c'est comme au retour du Maroc avec le tajine de keftas !!!!!

J'ai donc très bien mangé à Corfou, et découvert que la Moussaka n'était pas du tout la même que celle que je réalisais avant !!!!!! il y a des pommes de terre et de la béchamel en plus, ce qui change tout !!!

J'ai donc essayé, à MA manière (c'est - à - dire sans faire revenir le tout dans l'huile bien sûr) de refaire la recette selon mes souvenirs gustatifs......

Alors tout d'abord on a besoin de

-         viande hachée, moi je prends de la spéciale bolognaise

-         des tomates

-         des oignons

-         des AUBERGINES of course

-         un courgette, facultatif

-         des pommes de terre

-         une sauce béchamel

-         et du gruyère râpé pour les inconditionnels (dont je fais partie !!!)

Alors voilà, en vrac, ce qu'il faut faire :

On fait griller les aubergines découpées en rondelles sur le gril (ou revenir dans l'huile pour ceux et celles qui peuvent se le permettre).

On pelle les tomates et on les découpe en morceaux.

On fait revenir la viande hachée avec l'oignon et de l'ail, on y ajoute ensuite les dés de tomates, et la courgette si on veut mettre la fameuse courgette.

On mélange un peu le tout avec les aubergines (normalement ils font des couches là bas avec un ordre bien spécifiques mais j'avais oublié mon calepin pour prendre des notes !!! lol) et on fout tout ça au fond du plat à gratin, on recouvre de pommes de terre déjà cuites à la vapeur et coupées en rondelles.

Enfin on fait une méga béchamel (1 litre) super épaisse, avec ou sans gruyère, et on recouvre notre moussaka, hop au four, comme c'est déjà cuit, y a plus qu'à faire gratiner.

C'est meilleur réchauffé comme tous les gratins je trouve.

J'en ai pour toute la semaine !!!!!!!

Alors pour ce faire il nous faut :
- un moule à tarte,
- une pâte à tarte,
- une pelle à tarte (petite boutade)
- de la moutarde
- des fromages pour hamburger (les carrés)
- du jambon blanc
- des tomates
- des herbes de provence, sel, poivre
- des olives pour la déco

Voilà c'est tout dans l'ordre, y a plus qu'à faire, mettre au four et manger........
C'est bon chaud ou froid.

MIAM MIAM ....

Hummmmmmmmmmmmmmmmmm......

J'entends déjà certain dire : ENCOOOOOOOOOORE du chocolat !
Mais c'est tellement boooooooooon !

Ce gâteau bien sûr est délicieux, je ne vous communiquerai pas la recette d'un dessert moyen, ou seulement bon, non je ne vous fais parvenir que l'excellent, le délectable, le meilleur....

Alors, le tablier est facultatif, si vous êtes comme moi, dans 5 minutes la cuisine est un véritable chantier, vous en aurez partout, mais c'est pas bien grave, au contraire...

Alors, il nous faut :
- 200 grammes de beurre (ou un peu moins)
- 200 grammes d'excellent chocolat à dessert
- 5 oeufs
- 2 bananes, citronnées
- 200 grammes de sucre glace, tamisée, selon votre courage
- 20 grammes de farine
- 1 CS de rhum
- 2 CS de lait de coco, bon moi j'en ai pas toujours et puis ouvrir une boîte pour 2 CS ça fait un peu ch... !

On préchauffe le four à 200°

On fait fondre le chocolat + le beurre, on rajoute un fois fondu tout ça, les oeufs, 1 à 1, puis la farine et enfin le sucre glace.

D'un autre côté on aura fait tremper nos bananes coupées en rondelles dans le citron le rhum et le lait de coco, si lait de coco il y a !

On met la préparation dans un moule et on dispose avec soin (ou pas d'ailleurs, le résultat est le même) les bananes dessus, pas de soucis, les bananes flottent sur le chocolat, elles ne coulent pas, c'est magique, hein ?!

On cuit tout ça 20 minutes selon les fours, et hop, on se met à table avec les copines, et on le mange...............................avec délectation !

Un grand moment en perspective !

MIAM MIAM !!!!!!!!!!!

Ben voui : ENCORE du chocolat, mais c'est BON le chocolat !

Alors il nous faut :
- 1 brique de crème (20 cl) très froide ;
- 3 blancs d'oeufs
- sucre : 50 g
- et bien sûr : du chocolat ! la plaque y passe.

Faire fondre le choc.
Faire une chantilly.
Monter les blancs en neige avec le sucre.

On mélange le tout, (doucement bien sûr) et on obtient une délicieuse, onctueuse mousse au chocolat, lèchage de cuillère et de plat obligatoire !!! La couleur est somptueuse !

On peut la consommer (tout de suite) après 2 ou 3 heures au frigo, de toute façon elle passera pas la nuit !!!

MIAM MIAM !!!!!!!!!

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Alors on mélange 200 g de sucre avec 6 oeufs, 1 cs de farine.
On fait fondre les 3/4 de la plaque de beurre  avec une plaque de chocolat.
On mélange le tout, hop au four 15 à 20 minutes, et Voilà !
Vite fait non ?
Et super délicieux ! c'est cro bon (ah mince faut pas parler la bouche pleine !!!! lol !)

MIAM MIAM !